Chianti Superiore DOCG

Le uve utilizzate per questo vino sono, per il 90% Sangiovese, il 10% Canaiolo. Dopo un'attenta selezione le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice e messe in piccoli contenitori in acciaio inox per la fermentazione che dura dai 10 ai 14 giorni. 24 ore dopo la pigiatura si effettua un salasso pari al 10% della massa dentro al tino. Appena finita la fermentazione si procede subito alla svinatura. Verso gennaio dopo la fermentazione malolattica il vino è messo in fusti di rovere francese da 5 hl dove sta per circa 15 mesi. Dopo una leggera filtrazione il vino imbottigliato, viene lasciato ad affinare per 4/6 mesi.

 

 

 

 

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso con sfumature purpuree.
Profumo: complesso ed intenso con note speziate e di frutta di bosco e bacca rossa ben fuse.
Gusto: pieno, ben strutturato con una trama di tannini morbidi.