Azienda Agricola "La Cignozza"

La Cignozza sorge sulle colline che dividono la Val d'Orcia dalla Val di Chiana nel Sud della provincia di Siena. Questo è un territorio bellissimo, da un punto di vista paesaggistico è un'oasi verde dove la vita scorre lentamente e dove i valori sono legati alla tradizione di una cultura millenaria, al lavoro nei campi, ai sapori della tavola, all'amicizia e all'ospitalità

La famiglia Del Buono vive in questo territorio ormai da tante generazioni ed è sempre stata legata alla terra, al lavoro nei campi ed ai prodotti che essa da. L'attuale proprietario, Roberto Del Buono, ancora molto giovane, si interessa all'attività di famiglia e dopo alcuni anni di apprendistato decide di specializzarsi nella produzione dei grandi vini. Nel 1992 inizia a lavorare in azienda, dopo alcuni anni di sperimentazione, 1995/1999, inizia la produzione dei vini che oggi conosciamo: il Chianti, il Chianti Superiore ed il Peregrinus.

Negli anni a seguire la produzione si è arricchita di altri due vini che sono il Rosso dei Poggi e il Chianti Riserva

I vigneti

Attualmente l'azienda conta 5 ettari di vigneto, a prevalenza di Sangiovese, ma si coltiva anche il Canaiolo, una piccolissima percentuale di Mammolo, Merlot e Cabernet. Questi ultimi due vitigni attualmente vengono utilizzati solo per la produzione del Rosso dei Poggi, il vino più giovane della produzione.

Nei prossimi anni la produzione è destinata a crescere grazie allo sviluppo dei nuovi mercati ed al consumo sempre maggiore dei mercati già acquisiti ed è per questo che sono che sono già in progetto nuovi vigneti dove verranno piantati solo ed esclusivamente vitigni autoctoni.

 

Un'operazione importante all'interno dell'Azienda Agricola "La Cignozza": la degustazione del vino.

La cantina gestita da Roberto, dove il vino riposa in pregiate botti e barriques fino al momento dell'imbottigliamento.

Le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 30000, ma etichette come il Peregrinus ed il Chianti Riserva escono solo nelle migliori vendemmie